Do jednych z najbardziej szkodliwych „wrogów” ludzkiego ustroju zalicza się różnego rodzaju alergeny. Obecnie do najczęściej występujących tego typu zaburzeń, zalicza się alergie pokarmowe. Mogą one przyjmować bardzo zróżnicowane formy i dawać różnego rodzaju, mniej lub bardziej wyraźne objawy.
Wśród najczęstszych alergenów pokarmowych, wymienia się obecnie: mleko, jaja, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, ryby, skorupiaki, soję, różnego rodzaju zboża. Alergie pokarmowe występują częściej u dzieci, niż u osób dorosłych. Różnią się one między sobą, zarówno przyczyną, czyli alergenami, miejscem oddziaływania – np. skóra, płuca, układ pokarmowy, jak i objawami, jakie dają. Alergeny pokarmowe, które uczulają dzieci to: mleko, jaja, soja, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, ryby oraz skorupiaki. Substancje pokarmowe szkodzące osobom dorosłym to z kolei: orzeszki ziemne, orzechy laskowe, ryby, jaja i skorupiaki. Różnica, jaka dotyczy również tego typu alergii, polega na stosowaniu różnej terminologii. W przypadku osób dorosłych, mówi się o zwykłej alergii pokarmowej. W przypadku małych dzieci, jest to tak zwana skaza białkowa.
Skaza białkowa – objawy
U osób dorosłych, alergie pokarmowe dają głównie objawy skórne czyli pokrzywkę, zaczerwienienie czy świąd skóry. Lekarze podkreślają też, że u osób dorosłych mogą również pojawić się objawy fizykalne takie jak chociażby: ból głowy, zmęczenie, problemy z koncentracją czy też stany podgorączkowe. Z kolei objawy skazy białkowej występujące u dzieci, dotyczą głównie zmian skórnych na buzi, zgięciach łokci i kolan. Są to także zaczerwienione, szorstkie policzki. Poza tym, maluchy stają się bardziej niespokojne. Nie są to jednak wszystkie objawy. Otóż, skaza białkowa u niemowląt objawia się także tym, że mimo iż, otrzymują one odpowiednią ilość jedzenia, regularnych odstępach czasu, nie przybierają na wadze. Jeśli rodzice dodatkowo zauważą nasilenie takich symptomów jak: duszności, brak wyczuwalnego tętna, zła kondycja fizyczna malucha.